Madelines


Madeleines


Une recette facile: Les Madeleines


English Version
INGREDIENTS:
60 g caster sugar
60 g unsalted butter, melted
60 g plain flour
1/2 teaspoon baking powder, sifted with plain flour 2 large eggs (at room temperature)
1 teaspoon vanilla or orange blossom water*
METHOD:
Preheat oven 180°C.
Grease and flour a madeleine mould.
Using an electric mixer, beat sugar, eggs and vanilla until thick.
Fold sifted flour and baking powder into mixture.
Fold in melted butter with a large serving spoon . *Add orange blossom water here if desired.
Pour into prepared moulds. Do not overfill.
Bake for 10-12 minutes.
Remove from oven.
Invert the moulds onto cake rack.
Store in an airtight container.

TIP
It is worth investing in a shell-shaped madeleine mould.
It makes 12 at once. You may need to shake the tray to release the madeleines.

French Version
INGREDIENTS:
60 g de sucre semoule
60 g de beurre fondu
60 g de farine
1 / 2 d'une cuillere a cafe (abbreviation = c. a c.) de levure chimique, tamisee avec la farine 2 oeufs
1 c.a c. de vanille ou 1 c.a c. d'eau de fleur d'oranger*
METHOD:
Prechauffez le four a 180°C.
Beurrez et farinez les moules a madeleines.
Dans un mixeur electrique, battez les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'a ce que le melange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure tamisees et melangez bien.
Faites fondre le beurre et incorporez-le doucement a la preparation. *Ajoutez la fleur d'oranger ici si vous voulez.
Remplissez les moules au 2 / 3.
Enfournez une dizaine de minutes.
Retirez du four.
Retournez les moules.
A la sortie du four, demoulez et laissez refroidir les madeleines sur une grille.
Conservez-les dans une boite fermee hermetiquement.


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